Gallery Project : Desain Dapur Restoran

Kami memiliki team yang sangat berpengalaman dalam desain dan implementasi dapur stainless steel untuk restoran, (kitchen equipment, pembuangan asap dan istalasi gas) yang siap membantu anda dalam mewujudkan restoran impian anda di seluruh indonesia. Untuk konsultasi lebih lanjut silahkan hubungi kami (Call/WA: 08881852103 - Nanang) atau kunjungi langsung kantor dan workshop kami di Jl. Bhakti Abri no.122 Kel. Sukamaju Baru Kec. Tapos  Kota Depok Jawa Barat.

 

 

Desain 3D Dapur Stainless Stell

 

Desan akan dimulai dengan pemetaan/lay out penyesuaian dengan kebutuhan konsumen dan kondisi civil yang akan digunakan sebagai dapur restoran, setelah desain lay out setiap equipment yang dibutuhkan selesai, selanjutnya kami akan buat desain animasi tiga dimensi dapur tesebut agar konsumen bisa melihat dapur yang akan dibangun dengan lebih detail lagi seperti video diatas.

Desain Tata Letak/Lay Out Dapur Stainless Steel

Dapur moderen masa kini kebanyakan menggunakan stainless steel karena dapur stainless steel sangat kuat dan mudah dibersihkan sehingga dapur terlihat moderen dan futuristik, terang, bersih dan sangat elegan serta sangat nyaman buat koki sehingga mereka bisa bekerja dengan sangat baik dan menghasilkan masakan maksimal.

Tampak Samping

Dengan layout yang tepat dapur menjadi rapi dan efisien sehingga koki bisa mempersiapkan masakan dengan maksimal dan cepat. 

Tampak Samping

Tampak Atas

Dapur sudah terintegrasi dengan sistem pembuangan asap/exhaust hood sehingga asap yg dihasilkan pada saat memasak langsung dihisap dan dibuang melalui jalur pembuangan/ducting asap yang telah disiapkan. 

Tampak Samping Atas

Tampak Samping Atas

Untuk mewujudkan dapur restoran anda silahkan hubungi kami atau langsung datang ke kantor dan workshop kami. Kami siap membantu anda. 

kami siap membantu anda dalam mewujudkan restoran impian anda.
segera hubungi kami telp dan WhatsApp 
082111207207 (Dwi)
08881852103 (Nanang) 
email: gallery.stainless@gmail.com

Sistem Pembuangan Asap Restoran

Restoran yang baik sudah semestinya dilengkapi dengan sistem pembuangan asap restoran yang baik pula, karena area dapur restoran tentu saja akan menghasilkan asap yang tidak sedikit, asap yang dihasilkan dari proses memasak juga mengandung minyak dan bau bumbu, oleh karena itu untuk kenyamanan staff di dapur dan menghindari asap sampai ke area pelanggan maka di perlukan sebuah sistem pembuangan asap yang baik dan berfungsi sebagaimana mestinya, sistem pembuangan asap restoran sering di sebut dengan instalasi exhaust hood.

Gallery Stainless Kitchen siap membantu anda mendesain dan membuat saluran pembuangan asap yang baik dan aman pada dapur restoran anda.

Gambar desain pemasangan hood dan ducting/instalasi pembuangan asap restoran

Exhaust hood atau cooker hood berbahan dasar stainless di pasang di atas peralatan kompor restoran untuk menangkap asap dan di lengkapi dengan filter untuk memisahkan asap dengan minyak. Untuk kompor yang menghasilkan asap yang banyak maka posisi lubang hood harus berada tepat di atasnya, untuk membuang asap kemudian dihubungkan  melalui instalasi saluran pembuangan asap restoran yang di sebut ducting.

Exhaust hood diatas area memasak dapur restoran

Exhaust hood dihubungkan ke exhaust fan melalui instalasi saluran pembuangan yang di sebut ducting tersebut,  ducting dibuat dari bahan plat galvanis bjls yang tahan karat dan tahan perubahan suhu, plat galvanis bjls juga biasa di gunakan untuk instalasi saluran penyejuk udara berukuran besar pada gedung perkantoran atau mall.

Plat bjls galvanis

Aliran udara panas dan asap yang hendak dibuang mengalir didalam instalasi ducting dan harus bergerak dengan cepat agar tidak terjadi pengendapan atau hambatan angin di dalam instalasi ducting. Oleh karena itu kita harus memilih jalur pembuangan yang tidak terdapat banyak tikungan/sudut sehingga dapat membantu udara bergerak dengan lebih cepat.

Pengerjaan instalasi ducting/pembuangan asap dapur restoran

Untuk pemasangan instalasi ducting restoran di mall biasanya pengelola gedung telah menyediakan sistem exhaust besar untuk melayani restoran/tenant sehingga pihak restoran hanya perlu menghubungkan exhaust hood ke jalur instalasi ducting yang sudah disediakan oleh pihak mall atau dapat juga menambahkan booster fan agar bisa bekerja lebih maksimal.

Centrifugal Exhaust Fan

Untuk restoran yang memiliki gedung sendiri harus menambahkan minimal sebuah exhaust fan motor baik yang berjenis axial maupun sentrifugal, untuk jenis motor axial posisi mesin dapat ditempatkan di atas plafon dapur karena ukurannya yang relatif kecil dan sedekat mungkin dengan exhaust hood,

namun untuk motor sentrifugal yang berukuran besar dan memiliki berat lebih di bandingkan dengan axial maka lokasi penempatannya harus disediakan sebelum konstruksi restoran di bangun.

Ducting tampak dari luar

kami siap membantu anda dalam mewujudkan restoran impian anda.

segera hubungi kami telp dan WhatsApp 

082111207207 (Dwi)

08881852103 (Nanang) 

email: gallery.stainless@gmail.com

Gallery Stainless Kitchen Siap Membantu Anda

Selamat datang di Gallery Stainless Kitchen, dengan team yang sangat berpengalaman dibidangnya, kami siap membantu anda mewujudkan restoran impian anda.

Anda ingin membangun restoran, cafe atau dapur catering, kami siap membantu desain layout dapur dan desain peralatan yang tepat untuk kebutuhan anda tersebut.

Gratis untuk biaya survey dan desain untuk area Jabodetabek.

Gallery Stainless Kitchen memproduksi dan menjual berbagai macam peralatan dapur untuk dapur komersial berbahan dasar stainless dengan ukuran yang dapat disesuaikan dengan kebutuhan dan ruangan yang tersedia.

Kami juga mengerjakan Instalasi Gas dan Instalasi pembuangan asap dapur, tata udara dapur sehingga tercipta dapur yang nyaman, efektif dan efisien.

Kami siap menjadi mitra usaha anda dalam mewujudkan industri makanan anda.

kami siap membantu anda dalam mewujudkan restoran impian anda.
segera hubungi kami telp dan WhatsApp 
082111207207 (Dwi)
08881852103 (Nanang) 
email: gallery.stainless@gmail.com

Desain Kitchen Equipment, Gas Installation and Exhaust Hood

Gas Installation and Exhaust Hood Implementation

Exhaust Hood Implementation Process

Produk Gallery Stainless Kitchen

Gallery Stainless Kitchen menjual dan menyediakan Peralatan Dapur Restoran dan peralatan penunjang yang terbuat dari stainless steel seperti sink cuci piring, cooker hood, meja stainless, rak stainless, kompor restoran, peralatan catering, cafe dan lain sebagainya. Kami juga mengerjakan Instalasi Gas serta Exhaust Hood Pembuangan Asap Restoran, dan kami juga siap membantu membuat Desain Dapur Restoran anda menjadi dapur yang baik dan efisien.

Kami menyediakan dan membuat peralatan dapur restoran dengan ukuran standard dan juga ukuran custom yang dapat disesuaikan dengan kebutuhan anda.

Berikut ini produk berkualitas dengan yang harga yang sangat bersaing, dengan kualitas dan harga terbaik kami siap membantu mewujudkan restoran impian anda di seluruh Indonesia.

Preparation Table / Meja Persiapan

Untuk mempermudah proses persiapan bahan bahan yang akan dimasak diperlukan meja persiapan yang ditempatkan ditengah area dapur restoran, ukuran dapat disesuaikan dengan luas ruangan.

Preparation table w/ sink & Undershelf

Work Table / Meja Kerja

Agar pekerjaan memasak menjadi maksimal dan efisien maka diperlukan meja kerja (work table) yang berfungsi untuk meletakan dan mempersiapkan peralatan memasak seperti pemotong daging, pemotong sayur, micro wave dan lain sebagainya, dapat juga di gunakan sebagai tempat menyiapkan makanan sebelum di sajikan. 

Ada 2 type meja kerja yang kami tawarkan sesuai dengan kebutuhan anda yaitu dengan 2 undershelf dan 1 undershelf. 

Work Table with Undershelf

Worktable w/ 2 Undershelf

Sink / Meja Cuci

Sink atau meja cuci digunakan sebagai sarana untuk mencuci piring, gelas, bahan makanan dan lain lain, ukuran panjang dan ukuran lubang dapat di sesuaikan dengan kebutuhan  anda sehingga mempermudah anda merancang desain serta menempatkan sink sesuai keinginan dan kebutuhan anda.

Double Sink

Pot Sink

Cooking Equipment / Kompor Komersial

Cooking Equipment/Kompor Komersial yang kami sediakan menggunakan material dengan kualitas tinggi dan di design untuk pemakaian berat, berikut adalah harga peralatan dapur restoran yang kami sediakan.

Spesifikasi dan ukuran dapat di sesuaikan dengan kebutuhan dan ukuran ruangan anda.

Gas Stove Table

Kompor berbentuk meja dengan besarnya api dan tekanan yang dapat di sesuaikan dengan permintaan dan kebutuhan low atau medium pressure dengan besar diameter burner dari 10 Cm – 20 Cm per tungku dan jumlah tungku dapat di buat sesuai kebutuhan.

Gas Kwali Range

Kompor dengan api besar dan tekanan tinggi dilengkapi dengan keran saluran air bersih dan saluran pembuangan air sisa proses memasak dengan tungku dari besi cor yang menjaga api tetap focus untuk menghasilkan panas yang maksimal, tersedia dari satu tungku, dua tungku dan tiga tungku.

Gas Charcoal Grill

Kompor untuk bakaran ikan atau ayam, dapat juga untuk mengolah sate, dengan batu vulkanik agar panas lebih merata tanpa membuat bahan yang di olah menjadi hitam, ukuran dapat di sesuaikan dengan kebutuhan

Gas Noodle Boiler

Kompor yang berfungsi untuk merebus berbagai jenis mie, spaghetti  dan sayuran potong, tersedia bak tambahan untuk kuah dan soup, dengan gas tekanan tinggi untuk mempercepat proses memasak, di lengkapi dengan basket sebagai wadah bahan yang di olah

Stove Table

Meja yang di pergunakan untuk meletakan kompor, dapat di lengkapi dengan saluran gas dan saluran air. Ukuran dapat di sesuaikan dengan jenis kompor yang akan di gunakan

Rice Coocker Table With Trolley 

Rice cooker table w/ trooley 

Solid Pan Rack

Rak 4 susun untuk meletakan berbagai peralatan dapur

Landing Dish

Landing dish meja dengan lubang untuk membuang sisa makanan 

Meja Kabinet Stainless

Meja Kabinet Front Swing
 Harga meja kabinet dengan pintu swing atau sliding 

Rak Stainless Dinding  

Rak Stainless Dinding 

 
Exhaust Hood

Exhaust Hood atau Cooker Hood berbahan dasar stainless di pasang di atas kompor untuk menangkap asap dan di lengkapi dengan filter untuk memisahkan asap dengan minyak agar dapur restoran tetap nyaman dan asap tidak menyebar dan menganggu.

Exhaust Hood

kami siap membantu anda dalam mewujudkan restoran impian anda.
segera hubungi kami telp dan WhatsApp 
082111207207 (Dwi)
08881852103 (Nanang) 
email: gallery.stainless@gmail.com

Merawat Peralatan Dapur Restoran / Stainless

Dapur restoran yang kita miliki sudah semestinya kita jaga dan rawat sebaik mungkin agar bisa tetap kita gunakan dengan maksimal, peralatan dapur restoran yang sebagian besar terbuat dari stainless steel sebenarnya sudah memiliki banyak sekali keunggulan apabila dibandingkan dengan bahan besi biasa. Peralatan dapur restoran yang terbuat dari stainless steel lebih bersih dan lebih mudah dalam perawatanya, dapur restoran yang menggunakan stainless steel lebih enak dipandang karena terkesan lebih bersih dan nyaman.

Dapur Restoran Stainless Steel

Untuk menjaga agar peralatan dapur restoran yang terbuat dari stainless steel tetap dalam kondisi baik dan prima, berikut ini adalah beberapa hal yang dapat dilakukan.

1. Stainless steel sangan sensitif terhadap cairan kimia keras seperti pembersih lantai/keramik, karena cairan kimia tersebut dapat menimbulkan lubang kecil atau pori serta menimbulkan warna kuning yang sulit dibersihkan apabila terkena peralatan yg terbuat dari stainless steel. Apabila sudah terlanjur terkena cairan kimia tersebut maka peralatan dapur restoran tersebut harus diamplas dan digosok ulang. Oleh karena itu apabila dapur restoran dalam proses pemasangan keramik sebaiknya semua peralatan dapur restoran yang terbuat dari stainless steel dijaukan terlebih dahulu.
   
2. Stainless steel adalah penghantar arus listrik yang sangat baik, oleh karena itu kita perlu memeriksa dan mengawasi peralatan listrik yang terletak diatas meja kerja yang terbuat dari bahan stainless steel agar tidak terjadi kebocoran arus listrik, karena akan sangat berbahaya apabila kebocoran arus listik terjadi dan menempel pada peralatan dapur restoran yang terbuat dari bahan stainless steel tersebut. Jangan lupa selalu periksa dan pastikan grounding terpasang dengan baik pada peralatan stainless yang menggunakan arus listrik seperti under counter chiller, freezer, bain marie (penghangat air untuk memanaskan makanan), dan gunakan selalu kabel yang sesuai dengan spesifikasinya.
   
3. Stainless steel mempunyai karakteristik yang kuat dan tahan lama dan biasa digunakan juga untuk bahan pembuat pisau yang tajam, oleh karena itu melihat ada bagian yang tajam atau runcing segera hilangkan bagian itu dengan cara memotong atau diamplas dengan amplas kasar untuk menghilangkan resiko tersayat atau tertusuk dan menimbulkan luka yang serius.
4. Membersihkan peralatan dapur stainless secara rutin setiap hari setelah dipakai, membersihkanya cukup dengan kain lap yang lembut dan air. Apabila tidak rutin dibersihkan maka akan timbul flek akibat dari kotoran yang mengendap.
   
5. Setelah waktu pemakaian yang lama biasanya peralatan dapur restoran stainless tidak berkilau lagi dan terkesan buram, untuk mengatasi hal tersebut dapat menggunakan pembersih stainless yang banyak dijual supermarket atau toko peralatan, penggunaanya sangat mudah hanya dengan menyemprot dan mngelapnya pada bagian yang buram tersebut, maka peralatan stainless anda akan berkilau lagi, namun apabila terdapat banyak baret pada permukaan stainless maka perlu diamplas dan digosok ulang agar permukaan rata kembali.
   
   
   Demikian tips dan trik dari Gallery Stainless Kitchen yang dapat anda lakukan sendiri dalam merawat peralatan dapur restoran anda agar tetap terjaga dan berfungsi dengan maksimal
   
   
   
   
   kami siap membantu anda dalam mewujudkan restoran impian anda.
   segera hubungi kami telp dan WhatsApp 
   082111207207 (Dwi)
   08881852103 (Nanang) 
   email: gallery.stainless@gmail.com

Daftar Referensi Proyek Gallery Stainless dan Team

Kepercayaan anda adalah modal terbesar kami untuk terus berkarya dan melayani, terima kasih kepada para pelanggan yang telah memberikan kepercayaan untuk menggunakan produk dan layanan Gallery Stainless Kitchen dan team, kami selalu berusaha untuk menjadi yang terbaik dalam melayani anda.

Karena alasan privasi dari klien kami, silahkan kirimkan email ke nanang120902@gmail.com atau  atau hubungi no telp dan WhatsApp 08881852103 (Nanang) untuk permintaan daftar referensi dan nomor telepon yang dapat di hubungi untuk mendapatkan testimoni dari klien kami. Terima kasih

kami siap membantu anda dalam mewujudkan restoran impian anda.

segera hubungi kami telp dan WhatsApp 

082111207207 (Dwi)

08881852103 (Nanang) 

email: gallery.stainless@gmail.com

Merawat Kompor Restoran

Kompor restoran yang digunakan dalam dapur restoran yang bentuknya besar dan pemakaian yang sering dalam waktu yang lama memerlukan perawatan yang khusus dan berbeda dengan merawat kompor rumah tangga biasa, oleh karena itu Gallery Stainless Kitchen kali ini akan berbagi informasi dan tips yang harus di perhatikan dalam merawat kompor restoran yang berada di dapur restoran anda agar tetap berfungsi baik dan maksimal, berikut beberapa hal yang berlu dilakukan dalam melakukan perawatan kompor di dapur restoran anda.

1. Bersihkan dan periksa sambungan dari instalasi gas ke kompor, periksa  selang, keran, dan regulator minimal sebulan sekali.  Apabila didapatkan selang ada retakan atau patah, selang berkurang elastisnya maka segera ganti karena jika tidak diganti akan terjadi resiko kebocoran pada selang yang sangat berbahaya. Pilihlah selang gas berkualitas tinggi, kencangkan klem pengikat selang dengan kuat, kesibukan dapur restoran menyebabkan perawatan untuk bagian ini sering terabaikan,terutama selang gas, selain ukurannya yang kecil, selang gas juga biasanya terletak di bawah dan di sembunyikan sehingga luput dari pandangan. Namun apabila terdapat kebocoran dan pada instalasi gas tidak terdapat alarm pendeteksi kebocoran, di khawatirkan gas yang keluar dapat menimbulkan sambaran api dan karena letaknya di bawah maka dengan mudah akan menyambar benda benda lain di atasnya dan tentunya berbahaya dan dapat menimbulkan ledakan. 

   

   Instalasi selang dibawah kompor restoran

2. Bersihkan Burner, burner adalah bagian kompor dimana gas berubah menjadi api melalui lubang lubang kecil yang berjumlah banyak, panas yang di hasilkan burner sangat bergantung dari kelancaran gas melalui lubang ini, apabila tersumbat selain api menjadi merah, api juga dapat mengecil dan memperlambat proses memasak, oleh karena itu kita wajib menjaga agar lubang tersebut selalu bersih agar burner bisa berfungsi baik dan maksimal.

   

   Jaga Burner Tetap Bersih

3. Bersihkan dan kencangkan socket kabel, untuk kompor yang menggunakan bantuan listrik sebagai kontrol atau pemanas seperti oven dan fryer sering kali kita alami kompor sulit di hidupkan terutama saat jam sibuk, untuk permasalahan seperti ini yang paling sering terjadi adalah karena kabel atau baut socket tidak kencang atau mengendor akibat dari panas kompor itu sendiri, oleh karena itu sebaiknya saat membersihkan kompor jenis ini juga sangat perlu di perhatikan baut baut kabel yang tampak mengeluarkan warna hijau yang menandakan bahwa baut atau socket tidak kencang, periksa dan kencangkan baut tersebut agar kompor selalu berfungsi baik dan maksimal
   
    
4. Bersihkan lubang sprayer, lubang kecil untuk mengeluarkan gas hanya berukuran 1-2 mm terdapat di bagian dalam kompor tergantung jenis kompor dan besar api yang di keluarkan, dengan lubang sekecil itu tentunya mudah tersumbat apalagi apabila kompor memakai gas rumah tangga yang sering ganti tabung dan memakai regulator biasa yang tidak memiliki saringan untuk menjaga sistem pipa kompor tidak kemasukan kotoran.
   
    
5. Memperbaiki kompor dengan thermo cuople, banyak sekali kompor restoran yang menggunakan thermo couple atau thermo pile sebagai pengaman, thermo couple ini berfungsi untuk mengamankan agar gas besar tidak keluar apabila api pilot tidak menyala. Api pilot yang menyala akan memanaskan thermo couple dan setelah thermo couple panas maka aliran gas terbuka, aplikasi ini biasanya tersedia di kompor yang dapat hidup dan mati secara otomatis berdasarkan suhu seperti deep fat fryer dan oven, namun karena fungsi nya yang cukup besar dalam faktor keamanan sehingga thermo couple juga di gunakan untuk jenis kompor lain bahkan kompor rumah tangga modern, namun terutama kompor komersial yang di pergunakan di restoran atau cafe, thermo couple sedikit sulit untuk mencari di pasaran oleh karena itu pastikan dahulu kerusakan tersebut dengan mencoba mengencangkan baut socket terlebih dahulu, bila masih tidak berfungsi kemungkinan besar thermo couple rusak, atau anda dapat menggunakan multi tester digital untuk memastikanya.

   

   Kompor dengan thermo cuople

    

kami siap membantu anda dalam mewujudkan restoran impian anda.

segera hubungi kami telp dan WhatsApp 

082111207207 (Dwi)

08881852103 (Nanang) 

email: gallery.stainless@gmail.com